Un antioxydant est un produit chimique qui réduit le taux de réactions d'oxydation
particulières dans un contexte spécifique, où les réactions d'oxydation sont des
réactions chimiques qui impliquent le transfert d'électrons d'une substance
à un agent oxydant.
Les antioxydants sont particulièrement importants dans le contexte de la chimie
organique et de la biologie : toutes les cellules vivantes contiennent des systèmes
complexes de produits chimiques antioxydants et/ou d'enzymes pour prévenir les
dommages chimiques aux composants des cellules par oxydation. L'importance et
la complexité des antioxydants en biologie se reflète dans une bibliothèque
médicale de plus de 142 000 articles scientifiques.
Un régime alimentaire contenant des antioxydants d'origine végétale est nécessaire
pour une bonne santé, car les plantes sont une source importante d'antioxydants
organiques.
Les antioxydants sont largement utilisés comme ingrédients
dans les compléments alimentaires qui sont destinés à des usages
thérapeutiques tels que la prévention du cancer et des maladies cardiaques.
Cependant, bien que de nombreuses études aient suggéré des avantages pour les
compléments faits à partir d'antioxydants, plusieurs essais cliniques de grande
envergure n'ont pas réussi à démontrer clairement un avantage pour les formulations
testées, et une surconsommation de compléments peut être nuisible.
Les antioxydants sont des produits chimiques qui réduisent les dommages oxydatifs
aux cellules et aux éléments biochimiques. Les chercheurs ont trouvé une
corrélation élevée entre les dommages oxydatifs et l'apparition de la maladie.
Par exemple, l'oxydation des LDL est associée aux maladies cardiovasculaires.
Le processus menant à l'athérogénèse, à l'athérosclérose et aux maladies
cardiovasculaires est complexe, impliquant de multiples voies et réseaux chimiques,
mais le précurseur est l'oxydation des LDL par les radicaux libres, ce qui entraîne
une inflammation et la formation de plaques.
La recherche suggère que la consommation d'aliments riches en antioxydants réduit
les dommages causés aux cellules et aux éléments biochimiques par les radicaux
libres. Cela peut ralentir, prévenir ou même inverser certaines maladies qui
résultent de dommages cellulaires, et peut-être même ralentir le processus
naturel de vieillissement.
Depuis la découverte des vitamines, il a été reconnu que les antioxydants dans
l'alimentation sont essentiels à une vie saine. Plus récemment, un grand nombre
de preuves se sont accumulées et suggèrent qu'une complémentation du régime
alimentaire avec divers types d'antioxydants peut améliorer la santé et prolonger
la vie.
De nombreuses entreprises de nutraceutiques et d'aliments naturels vendent
maintenant des formes d'antioxydants comme compléments alimentaires.
Ces compléments peuvent inclure des antioxydants spécifiques, comme le
resvératrol (à partir de pépins de raisin), des combinaisons d'antioxydants,
comme les produits "ACES" qui contiennent du bêta-carotène (provitamine A),
de la vitamine C, de la vitamine E et du sélénium, ou des herbes qui sont connues
pour contenir des antioxydants comme le thé vert et le jiaogulan.
Clause de non-responsabilité
L'information présentée ici ne doit pas être interprétée comme un avis médical.
Si vous avez besoin de plus d'informations sur les antioxydants, veuillez consulter
votre médecin ou un spécialiste qualifié.
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